Lecitina de Soja a granel - 250g

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A Lecitina de Soja em pó é um nutriente essêncial, classificado como produto natural, que não consegue ser sintetizado pelo nosso organismo e que, portanto, deve ser suplementado através da alimentação saudável. Fosfolipídeos, presentes na lecitina de soja, são unidade essencial da estrutura da membrana celular, elementos integrantes dos nervos, células e neurônios.

A lecitina de soja é composta por fosfolipídeos (fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol) e ácido graxo do tipo ômega 3, importantes para a manutenção da saúde cardiovascular, auxiliando na redução do colesterol ruim (chamado LDL) e no aumento do colesterol bom (chamado de HDL) de uma maneira natural e sem agressões ao organismo.

Pesquisas no campo da nutrição neurológica tem determinado a importância da ingestão regular de colina que na forma de acetilcolina, regulam a memória e formam parte da sinapse neurotransmissora do sistema nervoso central.

É uma excelente opção de produto natural para substituir alguns ingredientes nas mais diversas receitas.

Modo de tomar:

- 1 a 3 colheres de sopa por dia com água, leite vegetal, sucos ou adicionada a outros alimentos.

A Lecitina de Soja em pó é um dos produtos mais versáteis do mercado, tendo várias funções na confeitaria e panificação. Atualmente é muito utilizada na fabricação de pães, bolos, tortas, recheios e massas em geral. Sendo muito bem utilizada com massas orgânicas ou panquecas de aveia.

Ela regula a acidez, é antioxidante, emulsificante, conservante, estabilizante e espessante. Seu maior uso é na panificação, onde é colocada na massa de pães e bolos integrais para aumentar sua durabilidade e umidade, sem comprometer o sabor. Usa-se de 0,5% a 2% em relação ao peso de farinha integral utilizada.

 

A lecitina deve ser incorporada ao líquido em temperaturas inferiores a 35-40C, preferivelmente à temperatura ambiente.

As espumas leves de lecitina (aires) podem perder seu efeito se forem apresentadas como um molho, prefira montar seu prato com um recipiente para a espuma de dimensões que se adaptam à montagem.

Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada. Armazene em local fresco e seco.

Alérgicos: contém soja e pode conter traços de oleaginosas, amendoim leite, glúten ou albumina

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